بوراني بادمجان كبابي
250كيلو كالري در هر 100گرم مواد لازم براي 6 تا 8 نفر زمان پخت 60 دقيقه بادمجان ................يك كيلو ماست شيرين ......................500گرم سير.......................چهار حبه نمك و فلفل ..............به ميزان لازم بادمجان را در فر يا روي آتش كبابي كنيد تا مغز پخت شود .بعد از سرد شدن پوست بادمجان ها را به كمك آب سرد بكنيد . در صورت استفاده از فر بادمجان را با چاقو چند سوراخ كنيد و در سيني در كف فر با حرارت 180 درجه سانتي گراد حدود يك ساعت قرار دهيد تا كاملا بپزد سير له شده را ...
